เมล็ดทับทิม (Pomegranate) การตกแต่งจานด้วยเม็ดทับทิมนั้นเป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ เพราะถือว่าเป็นผลไม้ที่หายาก และมีประโยนช์มากเช่นกัน แต่เหตุผลหลักอีกอย่างในการใช้ทับทิมนั่นก็คือ เนื้อสัมผัส รสชาติ และสีแดงสดที่สวยงาม เมนูที่ใข้ตกแต่ง: ใช้โรยบนเมนูที่เน้นสีสันตัดกับสีแดงเช่น สลัดใบเขียว เป็นต้น เมนู อาหารที่มีสีเดียว เช่น สีเขียว หรือขาว เพื่อใช้สีแดงจากทับทิมไปตัดให้สวยงาม สลัดใบเขียว ขนมเค้กต่าง ๆ 7. ผลไม้ หรือผักอบกรอบ (Dehydrated Fruits and Vegetables) ในอาหารหนึ่งจานควรจะประกอบไปด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และหนึ่งในสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ ความกรอบ ที่จะมาเติมเต็มรสสัมผัสให้กับอาหาร ดังนั้นการนำผัก หรือผลไม้มาอบจนแห้งเพื่อตกแต่งจึงเป็นเทคนิคที่หลายคนนำมาใช้ เพราะจะได้ทั้งความสวยงาม และรสสัมผัสที่ดี เมนูที่ใข้ตกแต่ง: สามารถใช้ได้ในหลายเมนู ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ และความเข้ากันกับเมนูมากน้อยแค่ไหน เช่น เสิร์ฟมะเขือม่วงอบกรอบกับสเต๊กเนื้อ เป็นต้น เมนู เลือกเมนูที่เข้ากับผัก หรือผลไม้อบกรอบ เช่น ส้มตำ กับเผือกกรอบ หรือ สเต๊ก กับมันเทศกรอบ เป็นต้น 8.
แต่งขอบจานให้สวยงามแบบง่ายๆ/จัดแต่งจานอาหาร/จัดจานผลไม้ - YouTube
ต้นกล้า (Microgreens) ต้นอ่อนของผักหลาย ๆ ชนิด ถูกเก็บหลังจากปลูก 7 - 14 วัน เพื่อนำมาตกแต่งจาน โดยนอกจากจะให้ความสวยงามแล้ว บางต้นยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย เมนูที่ใข้ตกแต่ง: เมนูต่าง ๆ ที่มีสีสันตัดกับสีเขียวได้ดีแต่ไม่เหลวจนเกินไป เช่น พะแนง เมนู อาหารที่มีสีตัดกับสีเขียว ยำต่าง ๆ พะแนง ผัดฉ่า และอาหารที่มีสีสันตัดกับสีเขียว 4. พริกแห้งฝอย (Shredded Chili) เพิ่มความแซ่บให้กับจานเผ็ดด้วยการนำพริกแห้งมาหั่นฝอย และนำมาใช้ต้องแต่งกลางจานเพื่อเติมสีสันให้แก่อาหารรสแซ่บ เมนูที่ใข้ตกแต่ง: เมนูที่มีรสเผ็ด เช่น ต้มยำ ลาบ น้ำตก หรือยำต่าง ๆ เมนู อาหารที่มีรสเผ็ดหรือ มีส่วนผสมของพริก เช่น ลาบ ต้มยำ น้ำตก หรือยำต่าง ๆ 5. ทองคำเปลว 99% (Edible Gold Leaf) ทองคำเปลวที่จะนำมาใช้ตกแต่งอาหารนั้น จะต้องมีค่าทอง 99% ขึ้นไป ถึงจะเป็นทองที่สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามทองคำเปลวนั้นไม่ได้มีสารอาหาร หรือรสชาติแต่อย่างใด เพียงแต่เพิ่มมูลค่าให้อาหารเพื่อให้ดูหรูหราเท่านั้นเอง เมนูที่ใช้ตกแต่ง: เน้นอาหารที่มีสีเรียบเช่น ขาว ดำ เพราะจำทำให้ทองโดดเด่นขึ้นมาบนอาหาร เมนู อาหารที่มีสีขาว หรือดำ เช่น ข้าวมันไก่ ซุปใส เค้กช็อกโกแลต เป็นต้น 6.